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熊本県菊陽町 上野升久さん 自然栽培赤なす 1P

販売価格(税込):
270~1,215
販売価格(税抜):
250~1,125
数量(P)
数量
生産者 上野 升久
生産地 熊本県菊陽町
農法 自然栽培
種情報 自家採種
サイズ・内容量 1P(1本)
商品コード 20170608
ポイント 5~22 Pt
関連カテゴリ

お野菜・果物

上野さん自然栽培なす

熊本県上野さんの自然栽培なす

今年で自然栽培7年目を迎える熊本県上野さんの自然栽培赤なすが入荷。

土づくりを続け、今年で自然栽培7年となるなすは、ずしっと実が詰まりとても立派です。
種採りも毎年続けている、九州産自然栽培・自家採種の貴重な上野さんのなすです。
多品種のなすがあり、赤ナス、真黒ナス、紫御前ナス、昔ナスなど様々な茄子を栽培されています。
生で食べてもえぐみがほとんどなく、お浸しや漬物、そのまま味噌を付けて齧っても絶品です。
麻婆那須や、味噌炒め、グラタン、煮日だし、カレーとどんな料理にも重宝します。

熊本の伝統野菜でもある、赤ナスは実も大きくしっかりとしているように見えますが、
実は軟らかくて種やアクが少なく食べやすいナスです。爽やかな香りがあり、アクが少ないので切って水にさらす程度で生でも美味しく食べられます。
定番は焼きなすです。ほんのりと甘みがあり、とろけるような食感が楽しめます。
他にも、うすくスライスして水にさらしておき、水気を切って塩をふりしばらく置いてから出てきた汁を絞るだけで出来上がりです。塩の代わりに細切りの塩コブと和えてもよりコブの旨みと香りがついて美味しいです。

上野さん自然栽培なす
就農から自然栽培一本の上野さん

新規就農から7年を迎え、今ではピュアリィにとって欠かすことが出来ない自然栽培農家の上野升久さん。
就農当時からピュアリィと出会い、初めから自然栽培一本で営農されています。

上野さん自然栽培なす

当初は、作物がうまくできず全滅の経験をされたこともあります。
「始めは自然栽培といっても何も分からず見よう見まねでやっていました。でも全然ダメでしたね。ここで玉ねぎを始めた際も、2年ほどほぼ全滅だったんですよ。」
今では笑いながら失敗談を話す上野さんですが、当初は本当に苦労をされたといいます。

それでも、その失敗も前向きに捉えられ、ピュアリィ主催の講演会や自然栽培全国普及会の研修などにも積極的に参加。
「今思うと、『土づくり』の大切さを、この失敗で学ばせてもらいました」と、確実に進化を重ねています。

上野さん自然栽培なす

今ではピュアリィお取引生産者産さんの中でも、一・二を争う程の多品目の自然栽培お野菜を作られています。
そして、そのほとんどを自家採種・購入固定種で作り、種からの自然栽培にもこだわっています。
「自然栽培をあたりまえの農業にしたい。自分はそれが出来ると信じているし、これからも自然栽培一本で継続していくことで、発信し続けたいと思います。」

自然栽培に熱い想いを掛け、日々努力する上野さん。
上野さんの情熱が詰まった自然栽培赤なすをお召し上がりください。