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【自然栽培】アサクラオイル EVOS (エクストラバージンオリーブオイルシングルエステート)

販売価格(税込):
3,690
販売価格(税抜):
3,417
生産地 イタリア・アブルッツオ州 ペンネ
農法 自然栽培
原材料 在来品種 ディリッタ
サイズ・内容量 250㎖
商品コード 201908102
ポイント 68 Pt
メーカー (株)アサクラ
メーカーURL http://www.orcio.jp/
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加工品 > 油類

◆アサクラオイル EVOS(エクストラバージンオリーブオイルシングルエステート)

 

アサクラ農園の朝倉玲子さんはイタリア・アブルッツ州ペンネに完全農薬肥料不使用の自然栽培のオリーブ畑を自ら所有し、在来種ディリッタのみで作られる珍しい単一品種のオリーブオイルです。

春の新芽から花の開花、そして秋の果実の収穫まで太陽、雨、風など気候とこれまでの栽培履歴を経た大地から必要なものを必要な分だけ取り込んで育った果実のエキスです。

自然環境に育まれオイルの香りや味わいも毎年個性を宿します。

搾油後すぐ無濾過のまま果肉分離せず瓶詰めをするために瓶底に澱が残る場合もありますが、その澱と共にオイル分が熟成され開封する時期ごとに味わいも変わります。

一般的に抽出方法は化学溶剤を使った抽出、高温処理を行います。本来の味や、風味が損なわれてしまいます。アサクラオイルは上質なオリーブから化学溶剤を使わず、熱はなるべく発しないコールド抽出法で搾られるオイルです。

大いなる大地と気候の恵みアサクラオイルをお楽しみください。


一番左が朝倉玲子さん  一番左が朝倉玲子さんです。


◆アサクラオイルを使ったレシピ
◆弊社レストランにて朝倉玲子さんによるアサクラオイル料理教室が開催されました。
その際に教えて頂いたレシピを一部ご紹介します。

●トマトのブルスケッタ
材料
カンパーニュなどパン  ミニトマトまたは完熟トマト EVOアサクラオイル 塩 にんにく オレガノ バジル
①カンパーニュは厚めにスライスし、トーストする
②にんにくを二分の一にカットし、切った断面をパン片面にこすりつける
③ミニトマトは粗みじんに潰さないように切りボールに入れる
④ミニトマトにアサクラオイル、塩、野生のオレガノを入れて調味する
⑤パンに④をのせバジルの葉を乗せたら完成

●ファッロのペンネ・バジルとツナのソース
材料
ツナ バジリコ にんにく EVOアサクラオイル 塩 オレガノ ペンネ
①にんにくは粗く刻んでおく
②バジルは手でちぎる
③ツナ缶はほぐしておく
④ボールに①③を入れアサクラオイルと塩を加えて味付けする
⑤ペンネを0.5%の塩分濃度でアルデンテにゆでる
⑥ゆで上がったらざるにとり水気をよくきり。④に加える
⑦よくまぜ、オレガノをそえたら完成


●きゅうりのサラダ
材料
きゅうり EVOアサクラオイル 塩 オレガノ
①きゅうりは洗って皮を三カ所削ぎ、厚めに輪切りする
②ボールに入れて冷やしておく、
③食べる直前にアサクラオイル、塩、オレガノをかけて完成


 
【自然栽培】アサクラオイル EVOS (エクストラバージンオリーブオイルシングルエステート)