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【自然栽培】イルフィーロディパーリアわら一本 チッタデッラピエーベ(緑)500㎖エキストラバージンオリーブオイル

販売価格(税込):
4,230
販売価格(税抜):
3,917
生産地 イタリア・ウンブリア州
農法 自然栽培
サイズ・内容量 500㎖
商品コード 201908101
ポイント 78 Pt
メーカー (株)アサクラ
メーカーURL http://www.orcio.jp/
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加工品 > 油類

◆イルフィーロディパーリアわら一本 チッタデッラピエーベ(緑)エキストラバージンオリーブオイル

一  左・リーダーのマイケルさん、中・弟のヤコボさん、右・幼馴染のマッテオさん。

中部イタリア・ウンブリア州の森の中にある、チッタ デェッラ ピエヴェのオリーブオイル畑。農場主のマイケルは、農薬や肥料を施さず大地の力のみで作物を育てる理想的な農業にチャレンジしています。
昨年から日本での販売がスタートされました。
厳しい気候条件の中でもあまり収穫量の変動もなく、オイルの酸度も例年並みに良いものに仕上がりました。
新規就農で自然栽培を初めて5年目になるマイケル。日本へ向け自身のオリーブオイルが日本の皆様に味わっていただけることを大変喜んでおられるそうです。
生産者のマイケルさんは、日本人の福岡正信氏の『わら一本の革命』を読み自然栽培に目覚められました。
30代と若い生産者で、オリーブだけでなく畑や住む環境の改善や将来の子供たちに由来の確かな食べ物を繋ぎたいという思いをもたれています。

今年のわら一本は甘みと辛味のバランスがよく、どっしりとした中部イタリア・ウンブリアの典型的なオリーブオイルの味わいです。
素材と合わせると溶かしバターのようなまったりとした味わい、野菜には生でそのまま垂らすだけで上品な料理にグレードアップします。
また、加熱にも素材の味を引きたてる力は素晴らしく、素材の味わいを一層引き立て野菜の味の輪郭をはっきりとさせてくれます。


一般的に抽出方法は化学溶剤を使った抽出、高温処理を行います。本来の味や、風味が損なわれてしまいます。わら一本は上質なオリーブから化学溶剤を使わず、熱はなるべく発しないコールド抽出法で搾られるオイルです。



  標高700m以上ある彼らのオリーブ園
【自然栽培】イルフィーロディパーリアわら一本 チッタデッラピエーベ(緑)500㎖エキストラバージンオリーブオイル