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自然栽培福神漬け 120g

販売価格(税込):
842
販売価格(税抜):
780
申し訳ございません。
只今品切れ中です。
生産者 川越 俊作
生産地 宮崎県田野町
農法 自然栽培
種情報 自家採種
サイズ・内容量 120g
商品コード 200551000000
ポイント 15 Pt
メーカー (株)ナチュラルハーモニー
関連カテゴリ

加工品 > 調味料 > その他

自然栽培の野菜・こだわりの調味料で仕上げた 甘さ控えめの福神漬け

九州を代表する自然栽培農家である宮崎県川越俊作さんの大根をメインとする原料で自然栽培福神漬けができました。

パリパリした歯ごたえ、野菜の旨みがじんわり広がる……。肥料も農薬も使わない天日干し大根・きゅうり・なす・生姜・しその実などたっぷり使い、ナチュラル・ハーモニーの木桶熟成醤油・純米酢などの天然菌醗酵調味料をはじめとする素材で贅沢に味付けした福神漬けです。着色料・保存料などの添加物は一切不使用です。

カレーに添えてお召し上がりいただいたり、ごはんのお供やお弁当にもどうぞ。お茶請けにもおすすめです。甘すぎない素朴な味わいなので、卵焼き・納豆に入れたりと、お料理に加えてもお楽しみいただけます。


■野菜の生産者について

大根・生姜:川越 俊作さん(宮崎県宮崎市)
きゅうり:酒勾 徹さん(岩手県花巻市)
なす:田神 俊一さん(茨城県行方市)
シソの実:仲居 主一さん(茨城県行方市)


九州トップクラスの土を誇る川越さん

大根の一大産地として全国的に有名な宮崎県田野町。
この地に、自然栽培における九州トップクラスの土づくりを誇る川越俊作さんはいます。

川越さんは、自然栽培普及グループ「八重桜会」を宮崎県で主宰し、自身が培われた自然栽培の思想・方法論を惜しみなくメンバーに伝えています。

九州宮崎県川越さん・八重桜会の無肥料・無農薬・自然栽培ごぼう(自然栽培ゴボウ) 八重桜会主催の川越俊作さん。熊本地震の際は、宮崎からすぐに救援物資をもって駆けつけてくださった男気溢れる方です。

九州宮崎県川越さんの無肥料・無農薬・自然栽培らっきょ漬け 雑草・虫・病気の被害がなく元気に育っている自然栽培大根

川越さんの畑の作土層(畑として作物が育つ土の深さ)は、なんと1.5m以上あります。
現代農業では30cmもあればいいと言われています。
肥料・農薬で汚れた土は、固く冷たい土にどうしてもなることが多いためです。
長年、無肥料・無農薬の自然栽培の土づくりを継続してきた川越さんを始めとする八重桜会の方の土は、まるで雪の様にふかふかです。
そのふかふかな温かくて柔らかく、水はけ・水もちが良い土が、この様に立派な自然栽培らっきょを育むのです。

自然栽培へのあくなき挑戦

川越さんは今、日本の農業に強い危機感を感じています。
「この田野町の切干大根も今後は消えていくと思う。年々、過酷な自然環境になってきている。台風・大雨・日照り・温暖化がある。慣行栽培(化学肥料・農薬を使用)でやっている農家ほど、今年は収量が大幅に落ちている。そして、年々厳しくなっていくと思う。」
自然界にはない化学肥料・農薬を大量に使用する現代の農業を続けていけば、土は汚れ、冷え、固まります。
それにより虫や病気が増えるため、更に肥料・農薬を投下し、ますます土は汚れ、冷え、固まる。
そして行き着く先は、何も育たない「不毛の土地」になると、川越さんは言います。

「今、農業を変えていかなければ本当に食べるものが作れない時代になる。それは、何十年という先ではなく、数年後に訪れるかもしれない。自分は自然栽培を継続し、広めていくことで、持続可能な農業の世界を拡げていきたい。」

九州宮崎県川越さん・八重桜会の無肥料・無農薬・自然栽培ごぼう(自然栽培ゴボウ) 日本の農の将来に関して語る川越さん。宮崎の地だけでなく、日本全体の農の行く末を常に考えられています。

九州宮崎県川越さんの自然栽培らっきょ漬け 団粒化した自然栽培らっきょうの土。


「畑は自分に似るという。ごまかしが効かない。いつももっと出来るはず、という気持ちで毎日取り組んでいるよ。」
日本の農業、自然栽培の未来、会のメンバーの将来、すべてに対して全力で情熱的な川越さん。
その眼差しはどこまでも熱く、まっすぐでした。
「いつか、自然栽培を特別ではなく、当たり前の農業にしたい。肥料・農薬を使う農業の方が特別な世界にしていきたいね。」

川越さんを始めとした、八重桜会の皆さんの自然栽培に対する真摯でひたむきな取り組みは、今日も宮崎の地で続きます。