熊本県菊陽町 上野升久さん 自然栽培玉ねぎ 400g~

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350~860

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熊本県上野さんの自然栽培玉ねぎ

熊本県の北東部に位置し、東には阿蘇の連山が眺望できる豊かな自然環境に恵まれた菊陽町で、多品目野菜の自然栽培に取り組まれている上野升久さん。
2011年から自然栽培での農業1本で突き進んでこられ、今ではピュアリィにとって欠かすことが出来ない自然栽培農家さんです。


上野さん自然栽培玉ねぎ
今年の玉ねぎは、今までよりも大きいサイズが沢山収穫出来ているとのこと。
サイズはもちろんですが、包丁がスッと入る適度な水分量と、火を通した時の玉ねぎ本来の甘味は、長年土づくりを続けてこられた上野さんの畑ならではだな、という感動があります。

玉ねぎは常に常備しておきたいお野菜なので、1年中出回っている印象だと思いますが、一般的には「新玉ねぎ」として旬を迎えるのが5月上旬~6月ころ。
今、葉玉ねぎとして出回っているのが大きくなって、新玉ねぎとして出回ります。

なので、この時期の玉ねぎは、そもそも長期保存が出来るように品種改良されているものが多く、皮もしっかり厚みがあり、包丁を入れた時も固く、辛みも強い、涙もたくさん出てくるのが特徴ですよね。
ですが、上野さんの玉ねぎには、その特徴が全くと言っていいほどありません。
どんなお料理でも、玉ねぎが出す旨味をいい具合に融和し、美味しさの一つになってくれること間違いなしです。
もちろん保存も出来ますので、まとめ買いしておかれるのもおススメです。
※保存する場合は、お届け時のビニールからは取り出し、乾燥する涼しい場所で保存してください。
(サラダ玉ねぎは、全く品種が違う生食向けの玉ねぎで、保存には向きません)

上野さん自然栽培玉ねぎ
上野さんが自然栽培に取り組まれる中で重視されているのは「自然と沿っているか、五感で感じて気持ちがいいか」ということです。
上野さんはよく「なんか分からないけどいいかなと思って。」「この方が野菜が喜ぶような気がする。」という感覚の言葉を使われます。
自然栽培にこうやればできるというセオリーはなく、試みと失敗を繰り返しながらその土地に合ったやり方を模索していくしかないため、頭で考えるだけでなく感覚を使うことはとても重要なことです。

上野さんの畑には土の下に空気を入れるために掘られた溝や穴があります。
「この溝を掘ったことで実際に効果が出てくるのかまだ分からないけど、もしこの溝が自然とかけ離れていることだったら次第に埋まっていくはず。
でも溝を掘ったこの畑を見ているとスッと気が通り抜けるようなすがすがしい気持ちになるから悪くないんじゃないかなと思う。」もちろん感覚だけでなく技術論が元にあり経過を見て調整していかれるのですが、上野さんの一番の基準はひらめきと五感です。

仕事のときもプライベートでも同じように自然素材の服を着られるのも、体が着ていて気持ち良いと思う感覚を普段から大事にすることと、土を触った時に感じる感覚を養うことが繋がっているからでもあります。
自然に沿っているかどうかという基準は自然栽培への取り組みにおいてだけでなく、上野さんの普段の生活や生き方にもしっかり浸透しています。


熊本県上野さん自然栽培玉ねぎ

上野さんは勉強会やセミナー、若手生産者さんとの交流会にも熱心に参加されていて、そこで得られた知識や技術で良いと思ったことにどんどんチャレンジされています。そして何よりも、そこで出会う自然に沿って生きるという共通点を持つ先輩や仲間たちとの交流が楽しいとおっしゃいます。

「軸が同じだから一緒にいて素のままでいられるし、疲れない。そしてそれは農業をしているかどうかは関係なく、自然に沿った生活、自然から学ぶ生き方という共通点があれば、同じ軸を持つもの同士つながれる。その軸がどんどん広まっていって、みんなが自然と調和した人生を楽しめるようになればいい。」とおっしゃいます。
いつも自然栽培のお米や野菜を買っていただいているお客様にも「いつか機会があれば、ぜひ圃場に来ていただいて畑の空気を実際に感じて、もっと自然栽培を身近に感じていただけたら嬉しいです!」というメッセージをいただきました。

近年の予想のつかない厳しい気候変動の中で、換金できない麦や牧草を植えたり、炎天下の中雑草をとったり、苗床から畑に移植したり、一本一本手で収穫したりと、土づくりから収穫まで、自然栽培の畑には膨大な手間と時間がかかっており、自然栽培を続けていくのは本当に大変なことなのだと感じます。
そんな中でも上野さんは「先輩方が見せて下さっている姿を見ているから、きっともっと良くなるはず!」
という希望と確信を持っていつも楽しそうに取り組んでおられます。

すべてのものにいつも感謝の気持ちを捧げながら情熱を持って自然栽培を続けていかれるお姿には、感銘を受けると同時にとても励まされます。
いつも前向きで人の心を活性化してくださる上野さん。これからも未来を信じて、臆せず様々なことに挑戦していかれることと思います。


熊本県上野さん自然栽培玉ねぎ 根がしっかり伸びた自然栽培玉ねぎ。無肥料・無農薬でも虫や病気の被害がほとんどありません。
生産者 上野 升久
生産地 熊本県菊陽町
農法 自然栽培
種情報 購入固定種
サイズ・内容量 400g・1㎏
商品コード 2021040201
ポイント 7~17 Pt
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