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通詞島の釜炊き塩 400g

販売価格(税込):
1,080
販売価格(税抜):
1,000
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生産地 熊本県天草市通詞島
原材料 海水(天草)
サイズ・内容量 400g
商品コード 4525475001025
ポイント 20 Pt
メーカー 有限会社ソルトファーム
メーカーURL http://saltfarm.jp/
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加工品 > 調味料

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<イルカに出会える島、熊本天草の通詞島>

熊本県天草市五和町の通詞島は、イルカに出会える島としても知られています。

ソルト・ファームの「天日塩」は、潮流が早く大自然がそのまま残る美しい海から海水を汲み上げ、太陽と風の力だけで約20日間かけて塩分濃度3%の海水を18%の濃縮海水(鹹水)にします。
その後の製塩法は2通り、結晶ハウスでの天日塩と薪による釜焚き塩です。
釜焚きでは燃料に木材を使い、弱火の大釜で気長に煮詰め結晶化させます。
その後、にがり成分を程よく取り除くため天日で干し、まろやかな味に仕上げます。

通詞島は古墳時代の製塩土器が発掘され、塩文化発祥の地ともいわれている所です。
また、塩づくりに適している場所は、日照時間が長いことと風がほどよく吹くこと、そして何よりも海水がきれいなことが条件です。
ここ通詞島は民家も少なく野生のイルカが住みついているほど、海が豊かで綺麗であり、塩作りには最適な地です。

自然に左右される根気のいる作業を、すべて手作業で仕上げて作るソルトファーム塩工房の「通詞島の釜炊き塩」。
普段使いのお塩にはもちろん、てんぷらやちょっとした味付けに使うとお料理が各段に引き立ちます。
通詞島の釜炊き塩 400g