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自然栽培 そうめん

販売価格(税込):
395~3,564
販売価格(税抜):
366~3,300
PB
数量
原材料 小麦(九州産自然栽培チクゴイズミ)、天日湖塩
サイズ・内容量 200g
商品コード 201118000000-1~201118000000-10
ポイント 7~66 Pt
メーカー ナチュラル&ハーモニック ピュアリィ
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ピュアリィオリジナル

加工品 > 麺類

熊本県で自然栽培に取り組む上野升久(のりひさ)さんが育てた自然栽培小麦を製粉し天日湖塩を使ってこねあげ、無添加で仕上げました。
1袋200g入りで約2人前。熱湯で2分程茹で、お好みの方法でお召し上がりください。小麦の風味が鼻に抜けるような味わいの自然栽培そうめん、是非この機会にいかがですか。

原料は肥料・農薬を一切使用しない上野升久さんの自然栽培小麦

自然栽培 そうめん
そうめんの原料となる小麦は、熊本県熊本市で自然栽培に取り組む上野升久(のりひさ)さんの自然栽培小麦を使用しています。品種はミナミノカオリ。程よいコシが出て、そうめんに最適な品種と言われています。
上野さんは2011年より農業経験0で自然栽培を始められた若き生産者さんです。自然栽培に適した土を作るための一環として、小麦を植えています。
「いつか、今自分が師と仰いでいる先輩達のように、自分の周りに若者が集まりどんどん自然栽培が広まっていくような環境にしたい」と語る上野さん。そんな上野さんの想いがたくさん詰まった貴重な自然栽培小麦を、贅沢に使用しました。

加えているのは内モンゴル産の天日湖塩だけ

自然栽培 そうめん
原材料は限りなくシンプルに、余分なものは一切省きました。
上野升久さんの自然栽培小麦と塩のみで作り、油も不使用です。塩は内モンゴル産の天日湖塩を使用。世界的にも希少な完全天日結晶塩で、砂漠に結晶した岩塩がヒマラヤからの伏流水で溶かしだされ、湖に再結晶したものをそのまま採取したものです。

製粉は昭和元年創業の田代精米所 製麺は職人肌の益田製麺工場

自然栽培 そうめん
小麦の製粉は、熊本市の昭和元年創業の田代精米所で行っています。
御年82歳のご主人が、日本に数台しか残っていないと言われる貴重な製粉機で製粉をされています。
現在のふるいは、「金網」が主流とのことですが、田代精米所の製粉機は「絹糸(シルク)」で出来たふるい網です。1マスに2,200目の繊細な網目がふるう小麦は、粉質がきめ細かく、正に絹の様な柔らかな仕上がりになります。

製麺は、熊本県上天草市の益田製麺工場にて行っています。
工場長の益田博俊さんは職人肌ながらピュアリィのこだわりにご理解のある方で、農薬不使用の原料と特別に分けて生産してくださっています。
自然栽培原料の持ち込みや、精製塩ではなく天日塩の使用も、快く受けてくださいました。

夏場は冷やしで、冬場はパスタやお味噌汁にも

自然栽培 そうめん
夏場はもちろん冷やしそうめんでいただくのが最高です。ただ、このそうめんはにゅうめんなど熱いそうめん料理でもふやけた感じになりにくく、パスタ代わりに使われても、その新しい食感に驚くはず。
そうめんは塩分濃度が12~13度と高いので、その塩分をお料理に活かし、スープの具材が煮えたころに、そうめんをそのまま加えると塩味が自然とつきます。そうめんをゆでる前に細かく折ると、離乳食や介護食にもなります。お味噌汁に入れるのもおすすめです。
自然栽培の小麦の風味溢れるそうめんを年中いろいろな食べ方でお楽しみくださいませ。
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