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山田さんの自然栽培梅酢 200ml

販売価格(税込):
1,188
販売価格(税抜):
1,100
生産地 鹿児島県垂水市
原材料 梅(鹿児島県産自然栽培)、塩(釜炊き海塩)、紫蘇(鹿児島県産自然栽培)
サイズ・内容量 200ml
商品コード 20170419
ポイント 22 Pt
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山田さんの手作り梅酢

鹿児島県垂水市で農業を営む山田一生さん。
「かえるすたいる」という可愛らしい屋号で、一家6人のご家族で無肥料・無農薬栽培の自然栽培で農業、加工品、ゲストハウスを運営されています。

山田さんの豆板醤 山田一生さん。底抜けに優しい素晴らしいお人柄の方でした。


山田さんは広島県出身で「生き物を守る仕事がしたい」という想いから、環境保全の専門学校に入るために東京に上京。
その後、東京で環境保全事業をしている会社に就職されたのち、奥さんのひいお婆ちゃん家である鹿児島県の地に一家で移住しました。

「かえるすたいる」の名称には、環境保全のための強い想いが込められています。
「かえるというのは、環境が汚れていくと真っ先に姿を消してしまう生き物です。その場の環境を図るバロメーターと呼ばれています。だから、『かえるを大切にしていきたい』という想いを込めて、『かえるすたいる』にしました。」
その名称通り、商品や段ボールには、すべて手作りのハンコで作った可愛らしいかえるのハンコが押してあります。
お邪魔した古民家をご自身で改築した家のいたるところにも、かえるのぬいぐるみや置物などがありました。

山田さんの梅干し

お二人とも生き物好きなので、暮らしの中にはいつも「生き物にやさしいかどうか」という意識があります。
「自分たちの営みが、環境に配慮した100年先のことを考えた行動につながり、地域の環境が良くなっていくようになればと思っています。」
柔らかく静かに語られる山田さんの言葉からは、優しいお人柄が伝わってきました。


山田さんの梅酢は、全て手作りのこだわりの梅酢です。
梅干しを作る過程で出来上がる塩味調味料。
自家製の無肥料・無農薬の自然栽培梅・紫蘇と、ご自身で炊いた海塩で作りました。

梅干しを手作りする人しか味わえない贅沢な味。
ドレッシングやしば漬けなどにおすすめ。
そのまま、冷たい水や暖かいお湯で割って飲んでも美味しいし、元気がでますよ。

山田さんの梅干し ざるで天日干しされている自然栽培の梅。


山田さんの梅干し 塩を作るために釜炊きをしている山田さん。


山田さんの豆板醤 海から汲み上げた海水を釜炊きした海塩。自然の恵みです。


山田さんの豆板醤 山田さんご一家。自然と調和した素敵な暮らしをされてました。