冷製彩そうめん ~さっぱりとしたごぼう出汁とともに~

冷製彩そうめん ~さっぱりとしたごぼう出汁とともに~

ごぼう茶で出汁をとったつゆで自然栽培そうめんを贅沢にいただきます。

隠し味にあわせ酢を少し加えることでより爽やかな味わいに。

上から錦糸卵、トマト、きゅうり、かつお節を載せてお召し上がりください。

材料
トマト1/2個
きゅうり1本
1個
かつお節適量
a水200cc
aごぼう茶ティーバック5個
みりん20cc
淡口醤油10cc
濃口醤油10cc
あわせ酢15cc
有機粗精糖(砂糖)少々
そうめん1P(200g)
  1. 鍋にaを入れ火にかける。

    沸騰したら火から外して10分ほどおく。

  2. ごぼうの味がしっかり出たら別の容器に1をこす。

  3. 鍋にみりんを入れて火にかけ、アルコール分を飛ばしたら、2、淡口・濃口醤油を入れ、沸騰させる。

  4. 3が沸騰したら火から外してあわせ酢を入れ、しっかりと冷ます。

    ※お好みで砂糖を入れてもよい。

  5. 卵はボールに割り入れ、塩を一つまみ入れてよくほぐす。

    フライパンなどでごく薄く焼き上げ、なるびく細く切り、錦糸卵を作る。

  6. きゅうり、トマトはお好みの大きさにカットする。

  7. たっぷりの水でそうめんをゆで、しっかり水で冷やしてざるにあげ、水を切る。

  8. 器に盛り付け、4をたっぷりとかけて完成。

似たレシピを探す

関連商品

レシピを検索

材料から探す

Feed~RSSで購読~