ピュアリィオリジナル”あわせ酢”と”自然栽培乾燥にんじん”を使った「彩りちらし寿司」

ピュアリィオリジナル”あわせ酢”と”自然栽培乾燥にんじん”を使った「彩りちらし寿司」

ピュアリィの”自然栽培米”ピュアリィオリジナル”九州の匠 あわせ酢”

ピュアリィオリジナル”自然栽培 乾燥にんじん”

を使ったピュアリィ柳原料理長がおススメする「彩りちらし寿司」レシピをご紹介します!

材料
自然栽培米3合
六穀米25g
九州の匠 あわせ酢100cc
自然栽培 乾燥にんじん1袋
a:水200cc
a:淡口醤油20cc
a:みりん20cc
少々
干ししいたけ4ヶ
ごぼう(ササガキ)50g
(トッピング用)オクラ2本
(トッピング用)トマト1ヶ
(トッピング用)卵(半熟)1ヶ
(トッピング用)紫玉ねぎ1ヶ
  1. お米3合に六穀米を入れた後とぎ、通常よりやや少なめの水で炊く。
    ※前日にお米をといでおけば、しっかり浸水するので、炊きあがりが良い。
    その後、冷たく冷やした水で炊けば、なお良し!

  2. ちらし用の具をつくる。
    鍋にお湯を沸かし、ごぼう(ササガキ)をさっと湯に通す。

  3. 鍋にaを全て合わせて、自然栽培 乾燥野菜にんじん(水で戻さない)、干ししいたけ(スライス)、ごぼうを入れ、10分ほど炊いて、味を含ませる。
    (味が入ったら、しっかり冷ます。)

  4. 炊き上がったら、③の具(しっかり出し汁をきっておく)とあわせ酢を入れて混ぜる。

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