小松菜としめじの白和え

小松菜としめじの白和え

材料
小松菜1パック
だし汁300cc
しめじ1パック
油揚げ2枚
木綿豆腐1/2丁
すりゴマ(白)小さじ2
淡口しょう油大さじ3
大さじ1
ごま油大さじ1
みりん大さじ2
砂糖大さじ1
  1. しめじは石づきをとり、子房に分ける。小松菜は根元を切り落としてよく洗い、45cmの長さに切って茎と葉先に分ける。

     

  2. 油揚げは熱湯をかけて油抜きし、縦半分に切り1cm幅に切る。

     

  3. フライパンにサラダ油・ゴマ油を各大さじ1熱し、小松菜の茎を入れてよく炒め、しめじを加えて炒める。

  4. 火が通ったら葉先と油揚げを加えて、みりん、薄口しょう油を大さじ2入れ、出し汁を加えて一煮立ちしたら火を止めてボウルに移して冷ます。

     

  5. 豆腐は紙タオルで包み、両手のひらではさんで押し、水気を絞る。紙タオルをはずしてざるでこす。

     

  6. 5に砂糖大さじ1、薄口しょう油小さじ1と1/2、すりごまを入れてよく混ぜる。

     

  7. 4の汁気を絞って加え、混ぜ合わせて出来上がり!!

     

似たレシピを探す

関連商品

レシピを検索

材料から探す

Feed~RSSで購読~