里芋の白味噌煮

里芋の白味噌煮

材料
里芋500g
だし汁1カップ半
白味噌80g
みりん大さじ1
大さじ1
適量
ゆず、もしくはレモンの皮少々
  1. 里芋は皮をむき、塩でぬめりをとる。

  2. 鍋に里芋と、ひたひた(約1カップ半)のだし汁と酒を入れて、4~5分煮る。

  3. 白みそをみりんで溶き、鍋に入れ、中火~弱火で柔らかくなるまで15分ほど煮る。

  4. 里芋が柔らかくなったら、強火にしてとろみがつくまでかき混ぜながら煮詰める。

  5. 器に盛りつけ、ゆずやレモンの皮を細切りにしたものをのせて、はい出来上がり。

料理のコツ

☆少し時間を置いた方が、味がしみて更に美味しいですよ♪

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