茄子とオクラのトマトソースパスタ

茄子とオクラのトマトソースパスタ

☆食欲のない時にでもさっぱり食べれる夏野菜とトマトソースの掛け合いが絶妙です!

材料
なす1本
オクラ8本
にんにく1片
ミニトマト100g
ホールトマト1缶
スパッゲティ2人前
塩・こしょう少々
オリーブオイル適量
  1. なす・オクラを食べやすい大きさに、にんにくをみじん切りにする。

  2. 沸騰したお湯に、塩を入れ、スパゲッティを茹でる。茹で上がる1分半前にオクラを入れる。

  3. 熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを炒め香りがしてきたら、なすを炒める。茄子に火が通ったら、トマトホール、塩胡椒で味を調える。

  4. スパゲッティ・オクラを入れ、軽く混ぜあわせて出来上がり!

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