お煮しめ

お煮しめ

材料
ごぼう120g
れんこん160g
にんじん80g
里芋200g
干ししいたけ4枚
こんにゃく200g
うすくち醤油大さじ2
砂糖大さじ1
みりん大さじ1/2
だし汁600cc
  1. 干ししいたけは前日水に戻しておく

  2. 里芋の皮をむき、塩でもんでかためにゆでておく。

  3. こんにゃくは手綱に切り、下ゆでしておく

  4. 人参・蓮根も飾り切りしておく。

  5. ごぼうは短冊に切り、酢水にさらす。

  6. 戻した干ししいたけを切る

  7. 大きめの鍋に、出し汁、調味料を入れ、蓮根・ごぼう・干ししいたけを入れ火にかける。沸騰したら中火にして15分位煮る。

     

  8. ⑦に里芋・人参を加えさらに15分位煮る。

     

  9. 器に盛り付け、絹さやを飾る。

     

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