かぶの豚そぼろ煮

かぶの豚そぼろ煮

材料
かぶ
豚ひき肉
【A】酒 大さじ3 ・砂糖 大さじ1・しょうゆ 大さじ2と1/2
【B】砂糖 大さじ1 ・しょうゆ 大さじ1 ・みりん 大さじ1と1/2 ・かたくり粉 大さじ
  1. かぶは茎元をきれいに洗い、茎を少しつけて皮ごと2つから4つ割りにする。葉はサッとゆでて水にとり、水けを絞って5cm長さに切る。

  2. 鍋にひき肉と【A】を入れ、ほぐすようにしてサッと煮る。かぶを入れ、ひたひたの水も加えて中火で7~8分間、アクを取りながら柔らかくなりすぎないように煮る。

  3. 【B】を加えて軽く煮る。かたくり粉 大さじ1を同量の水で溶いて加え、とろみをつける。

  4. 器にもり、①のかぶの葉を添える。

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