ピュアリィの食卓(レシピ集)

<レシピ紹介>ミックスリーフのキッシュ風

ミックスリーフはそのままサラダにしていただくのが一番ですが、少し古くなってしまったときなどは、ほうれん草などの下ゆでが必要な葉野菜に比べさっとそのまま調理できるので、手軽にお野菜を食卓に取り入れることができます。

【材料】(2人分)

・ミックスリーフ

・卵  2個

・ベーコン 2枚くらい

・玉ねぎ 小1/2

・しめじ  20g

・牛乳 50ml

・粉チーズ 大さじ1

・塩こしょう 小さじ1/4

・バター 10g

【作り方】

  1. ミックスリーフは洗ってザルに上げておく。
  2. 玉ねぎを薄切りにし、しめじ、ベーコンは1cmほどのサイズに細かく切る。
  3. ボールに卵を割り入れ、牛乳を注ぎ、塩こしょうを入れ、よく混ぜ合わせる。
  4. 小さめのフライパン(直径20㎝程度)に、油を敷き、玉ねぎ、しめじ、ベーコンから炒める。
  5. 玉ねぎの色が透き通ったら、バター・ミックスリーフを入れて一緒に炒める。
  6. そこへ、3を注ぎ、箸で軽く混ぜて整えふたをして、弱火で約7分。
  7. 火の通り加減を確認し、フライ返しでまな板に取り出し、6等分にカットする。

 

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