ピュアリィの食卓(レシピ集)

にしだ果樹園さんの月読み自然栽培ホワイトピーチを使用したピーチサングリア

収穫の際にどうしても小さいものも出てくるのが自然界の姿です。小さくても美味しさは同じなので、ジャムやコンポート、ピーチサングリアなどにいかがでしょうか。

ピーチサングリア

加工用の桃 3玉(150-200g)
白ワイン 300ml

①桃はへこんでいる中央に切り目を入れ2つに切ります。スプーンを使い種をとります。
②皮をむき、きれいな容器に桃を移し、全体が浸るように白ワインを注ぎます。
③2時間ほど冷蔵庫で冷やすと、桃の香りが白ワインに移りさわやかな味わいに。

お好みで桃以外の果物を入れたり、白ワインの酸味を和らげるために砂糖やはちみつを入れるとマイルドに。
炭酸水やサイダーで割っても、飲みやすく、今からの季節におススメです。
残った桃の果肉はそのまま食べてもいいですし、さらに加工しても美味しくいただけます。

▽加工用の桃はコチラです。