【大分県櫻井さんの自然栽培キクイモ(菊芋)】

 
大分県日田市中津江村。
ダム湖に映る桜並木や飛び交うホタル、鮮やかな新緑や紅葉など、豊かな自然の中で四季を体感できる村に、櫻井さんはご夫婦で住まれています。
 
今から6年前、東日本大震災を契機に九州へ移住。
「自分たちで作るものは自分達で作りたい」という気持ちから移住後に新規就農され、菊芋などを中心に自然の循環の中で、お野菜作りをされています。
 
キクイモはシャキシャキした食感とじゃが芋の様な食味が特徴。
煮ても、焼いても、炒めても、味噌汁に入れても何しても美味しい万能食材です!
 
ぜひ、色々とご活用ください!!