<出店者紹介>12月8日(日)開催! ピュアリィ オーガニックマルシェ 

今年の収穫祭は『ピュアリィ』オーガニックマルシェを開催いたします☆

マルシェ参加生産者さんの紹介です!
川越俊作さんと切干大根

九州でもトップクラスの自然栽培野菜生産者。

宮崎県田野町にて自然栽培に取り組まれる川越さん。雑草は生えず、団粒化の進んだ土、どこまでもスコップが入るほどふかふかで温かく、その上に立っているだけで気持ちいい美しい圃場。そんな圃場で育つ自然栽培大根。
自然栽培の理念をそのままに、土づくりに真摯に向き合い、野菜の心地よい環境を作り続けてこられた川越さんの大根は、その美しさにまず溜息が出るほどです。
一口かじると、大根の旨み・甘みがぎゅ~っと凝縮されていて、そのまま生でいくらでも食べれます。
本来、生の野菜は旬の時期しか召し上がることが出来ませんが、干すことで旨みが凝縮されます。さらに天日だとなおさら美味しい。
昔の人たちは、このように乾物にすることで、できるだけ長く食べ物を貯蔵できるように知恵を絞られていました。

この切干大根も生産者の川越さん自ら、手間ひまかけて天日干ししてくださっています。

そんな大根や切干大根、キムチまでも並びます!
ぜひ、ご来店お待ちしております!

12月8日はピュアリィに集合☆

 

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