<新商品入荷>自然栽培 大豆と小麦 木桶熟成天然醸造醤油 ”なま”

自然派 きくち村さんより天然醸造醤油が入荷しました!

全国でも有数の醤油所、小豆島の蔵元「正金醤油」で拵えた天然醸造の濃口なま醤油。

農薬、肥料を使わずに育てられた熊本県菊池市の自然栽培大豆と、小麦を創業当時の大正9年から使い続けている木桶にて長期熟成させました。

素材の味や風味を活かすために、火入れはせず濾過しただけの生の醤油です。

柔らかで深みのある上品な味わいは、素材の味をより一層引き立ててくれます。そのままでも、加熱しても美味しくいただけますので、お料理や素材をえらびません。

「生醤油(なましょうゆ)」とは、“火入れ”は行わず、微生物をろ過した醤油。

火入れをしていないので、香りや風味が穏やかです。お刺身等でも美味しくいただけますが、少し加熱する料理に「香りづけ」のように使用すると、ふわッと香りが立ってくるのが特徴です。

木桶熟成天然醸造醤油はこちらの“なま”醤油です。時間が経過することで、風味や味わいが変わるのも楽しみとして面白いかもしれません。

開封後は冷蔵保存をお勧めいたします。

◆木桶熟成天然醸造醤油 ”なま”はコチラです。

 

 

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