残り7日です!!ピュアリィオリジナル 米味噌 15%オフ!!

大変好評を頂いております、ピュアリィ15周年大感謝キャンペーンも残すところあと7日間となりました!!

◆卑弥呼醤院仕込み ピュアリィオリジナル 米味噌700g 15%オフ!!

現代では、ほとんどが化学培養された発酵菌により製造されています。化学培養菌は発酵能力の高い単一の菌を化学的に増やしたもので、どんな素材でも失敗なく発酵することは出来ても、多種多様な天然の発酵菌が素材に働きかけて作り出す深い味わいは、どうしても出せないのです。

今回その天然の菌を用いて、お味噌を作るために菌が生息しやすい環境を作りました。まずは何より天然の菌が好む材料として、化学肥料や農薬を使用しない自然栽培の原料(米・大豆)を使いました。本物の味噌を作るのにかかせない木樽を調達しました。木樽で仕込むと、木に発酵菌が棲みついていきます。木の豊かな香りがお味噌に移り、より一層美味しいお味噌に仕上がります。

仕込んだ味噌は9ヶ月という長い熟成期間のうちに、どんどん美味しく変化していました。
言うまでもありませんが、これだけこだわったお味噌なので、熱処理はしていません。酵母などが生きていて発酵、熟成を続けています。まさに、「生きた味噌」自然のままの美味しさをぜひぜひ味わっていただきたいと思います。

自然の営みの中にある発酵。 微生物や菌の力を借りてコロナウイルスに負けない体つくりをしましょう。

15周年キャンペーンはコチラです。

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