商品入荷・発売情報

一部のピュアリィオリジナル商品、自然栽培青果・果物、自然栽培のお米を10％OFFにて販売させて頂きます。

新春初売りセールはコチラです。

2021/01/09更新

ありがとうございます！以下商品は完売しました。

また来期を楽しみにお待ちくださいませ☆

 

今季も出始めから沢山のご注文をいただきありがとうございます。

一時欠品にもなるほどの自然栽培みかんは、池田さん、宗さん、それぞれどちらも今季最後です！！

今ご注文いただくと、1/12（火）発送ができますので、ぜひお急ぎくださ～～～い。

ご注文は　こちらから

→→→　池田さんの自然栽培みかん

→→→　宗さんの自然栽培みかん

熊本県を代表するトマト農家 宇城市澤村輝彦さんの有機栽培アイコトマトが入荷しました。
もちろん完全無農薬、肥料は自家製発酵液肥など植物性有機肥料のみ使用です。

無農薬無化学肥料で栽培されたアイコトマトは、果肉は緻密でしっかりとしていて、中のゼリーは少なめ、酸味が少なくて甘みの強いトマトです。
澤村さんのアイコトマトは1粒でも食べ応え十分です。

無農薬トマトは大変貴重です。

購入はコチラです。

熊本県御船町の河地さんが自然栽培七草を納品に来られました。

宅配では本日発送をさせて頂きます。

七草とは、人日の節句(1月7日)の朝に、7種の野菜が入った粥を食べる風習のこと。
歴史は江戸時代からと言われます。
七草は、早春にいち早く芽吹くことから邪気を払うといわれました。
そこで、無病息災を祈って七草粥を食べたのです。

七草はいわば日本のハーブ。
そのハーブを胃腸に負担がかからないお粥で食べようというのですから、正月疲れが出はじめた胃腸の回復にはちょうどよい食べものです。
また、あっさりと仕上げたお粥は、少し濃い味のおせち料理がつづいたあとで、とても新鮮な味わいです。

ピュアリィが提案する七草粥は、自然栽培歴30年以上の御船町河地さんの自然栽培七草。
せり・なずな・ごぎょう・はこべら・ほとけのざ・すずな・すずしろの詰め合わせでお届けします。

 

他にも河地さんの自然栽培柑橘類が続々と入荷しております。

宮崎県川越俊作さんの自然栽培大根が入荷しました。

年末年始の寒にあたり瑞々しさ、甘さが際立ちます。

シンプルに昆布出汁で炊き味噌をつけるだけで絶品です(^^)/

自然栽培の理念をそのままに、土づくりに真摯に向き合い、野菜の心地よい環境を作り続けてこられた川越さんの大根は、その美しさにまず溜息が出るほどです。

柔らかくふかふかの土は、50センチを超える大根をまっすぐに育てます。
土が柔らかくないと、まずこのサイズにはなりません。

一口かじると、大根の旨み・甘みがぎゅ～っと凝縮されていて、そのまま生でいくらでも食べれます。

ぜひ一度、お試しください。

購入はコチラです。

 

葉っぱの切り口も左右対象で本当に美しいです。

本日1月5日は小寒です。

冬至から数えて15日目頃、冬至と大寒の中間です。寒さが加わる頃という意味で、「寒の入り」と言われています。

また「寒仕込み」といって、寒気を利用した食べ物（味噌、凍り豆腐、寒天、酒、など）を仕込むのに最もよい時期とされています。

寒さがさらに厳しくなり、1年中で最も寒い時季です。小寒から立春までの30日間を寒の内といい、この時期の水は、雑菌が少なく体にも良いとされてきました。また、長期保存に向いているとされ「寒の水」で作られた味噌、醤油、酒は腐らないといわれています。

我が家でも味噌作りの準備を初めたいと思います。

ピュアリィでは味噌作りキットをご用意しておりますので一年で最も味噌作りに適した時期に作ってみませんか？

味噌作りキットはコチラです。

 

【川越さんの天日干し自然栽培切干大根】

■自然栽培大根を原料としたこだわりの製法

生産者であり加工も手掛ける川越俊作さんは、自然と向き合い、農薬も肥料も使わない栽培法を確立してこられました。

土づくり、種取りの技術だけでなく、作る人の心が大事だとおっしゃいます。そんな川越さんの大根は、ストレスなく育ち、ずっしりと重く表面もすべすべで「美しい」の一言です。そして、自然の恵みである太陽の下で干すことによりさらに、旨味は凝縮され、栄養価もアップします。

加工工程はまず、加工前日に収穫した一回あたりトラック5台分もの大根を洗います。

加工当日スライサー機械でカットします。それを、２００ｍもある櫓（千切り大根を干す棚）に、北西の風が直角に当たるように網を張り手作業に網にかけていきます。

干す作業は1日の気温が最低２℃、最高１５℃くらいの北西の風が吹く日が適しているので、その日を見計らって、2日間天日干しします。さらに、むらなく水分量を統一にするため仕上げに乾燥機にかけてようやく完成です。

自然の力が存分に生かされた製法は、川越さんが子供のころに見て覚えたものだそうです。昔ながらの製法を続けるのは、大変なことですが、この製法だからこそ、この美味しさが出せるのだと確信し作り続けておられます。

 

自然栽培切干大根は、適度に歯ごたえがあり、大根のほんのりとした甘みとしっかりとした味わいがあり、そのまま召し上がっていただけるほど旨みがギュッと詰まっています。

お料理には、煮物、炒め物、炊き込みご飯、お味噌汁、サラダなどにバラティに富んだ使い方があります。

保存がききますので、安全安心で美味しく食べられる切干大根はぜひストックをおすすめします。

切干大根の購入はコチラです。

▼切干大根の旨味を生かすおすすめレシピ

〇基本の切干大根の煮物

【材料】（2人分）

・切干大根　５０ｇ

・にんじん　１/２本

・油揚げ　　1/2枚

A

かつおと昆布のだし　　カップ1/2　　戻し汁カップ1/2

薄口しょうゆ　大さじ2と1/2

砂糖　大さじ１

酒　大さじ１

みりん　大さじ１

【作り方】

1. 切干大根は手でもみながら十分に洗い、水に10分ほど浸けて戻す。戻し汁はとっておく。水気を切って食べやすい大きさに切る。
2. にんじんは4～5ｃｍながさの千切りにする。
3. 油揚げは熱湯をかけて油抜きし、細かい千切りにする。
4. 小鍋に戻し汁カップ1/2とAを合わせて煮立て、切干大根、にんじん、油揚げを加えて、中火で約10分煮る。
5. 煮汁が少なくなったら火を止め、そのままおいて味を含ませる。
6. 粗熱が取れたら保存容器に移す。冷蔵庫で3日くらい保存可能。

☆薄味の味付けで、切干大根の色がきれいに仕上がります。

 

〇切干大根のはりはり漬け

【材料】（4人分）

・切干大根　20ｇ

・昆布　３ｇ

・赤唐辛子　1/2本

A水　大さじ1と1/2

醤油　大さじ１

酢　大さじ１

みりん　小さじ２

砂糖　小さじ1/2

【作り方】

切干大根はよく水洗いし、10分くらい水に漬けて戻し、水気をよくしぼる。4～５㎝長さに切る。

昆布は３～４ｃｍの長さに細切りする。赤唐辛子は種を取って小口切りにする。

小鍋にＡを入れて加熱し砂糖が溶けたら火をとめて冷ます。

• ２を加えて混ぜ、保存容器に移し、30分ほど浸ける。

冷蔵庫で1週間ほど保存可能。

☆噛むほどに切干大根の味わいを感じられる常備菜です。

 

 

〇切干大根と鶏むね肉のサラダ

【材料】（4人分）

・切干大根　30ｇ

・きゅうり　1本

・鶏むね肉　　1/2枚

・酒　小さじ１

・塩　少々

Aマヨネーズ　大さじ１

レモン果汁　小さじ１/2

粒マスタード　小さじ１

塩こしょう　少々

【作り方】

1. 切干大根はザルに入れて、流水でよくもみ洗いする。そのまま水気を切らずに10分ほど置き、食べやすい長さに切る。きゅうりは千切りにする。
2. 鶏むね肉は、10分ほど茹でてザルに上げ、酒小さじ１と塩少々を振り冷めたら手でさく。
3. ボウルに2とAを加えて混ぜ合わせたら出来上がり。

【河地さんの自然栽培七草】
<1月6日(水)発送限定・締切本日午後12時まで>
七草とは、人日の節句(1月7日)の朝に、7種の野菜が入った粥を食べる風習のこと。
歴史は江戸時代からと言われます。
七草は、早春にいち早く芽吹くことから邪気を払うといわれました。
そこで、無病息災を祈って七草粥を食べたのです。

七草はいわば日本のハーブ。
そのハーブを胃腸に負担がかからないお粥で食べようというのですから、正月疲れが出はじめた胃腸の回復にはちょうどよい食べものです。
また、あっさりと仕上げたお粥は、少し濃い味のおせち料理がつづいたあとで、とても新鮮な味わいです。
ピュアリィが提案する七草粥は、自然栽培歴30年以上の御船町河地さんの自然栽培七草。
せり・なずな・ごぎょう・はこべら・ほとけのざ・すずな・すずしろの詰め合わせでお届けします。

ご注文はコチラです。