2020年07月のアーカイブ

レストラン・店頭にて離乳食の試食できます~♪

こんにちは!

ベジルッツの関川です。

梅雨も明け、日差しが強くなってきましたね。

皆さん、夏バテしないように、こまめな水分補給と休めるときにしっかり休んでくださいね。

当店自慢のこだわりの離乳食は、店頭・宅配で販売中です。

そして!店頭・レストランでは、試食もできます!!!

月齢に合わせて、5カ月のおもゆ、7カ月のおかゆ、9カ月のおかゆがございます。

先日もレストランにお食事に来てくださったお母様と赤ちゃんが食べてくださいました!

写真は、10カ月の「あおいちゃん」です。

さつまいもが大好きとの事で、「さつまいものおかゆ9カ月」を試食してくれました。

感想「パクパク食べました!お米がピカピカ光っていて、見るからに美味しそうでした。ペーストなどの他の離乳食も試してみたいです!」

おかゆだけでなく、野菜が入ったシリーズ、ペーストのシリーズもあります!

・野菜のおかゆ 各種¥500+税

・ペースト 各種¥500+税

ECサイトからの購入はコチラです。

今週のおススメお野菜【みょうが】

そうめんや冷奴などの薬味として使われるみょうが。今、豊永さんのみょうがが最盛期でたくさん収穫できています!

薬味はもちろんのこと、みょうがを主役にした一品はいかがでしょうか。

どちらも10分程度でサッと作れるレシピですので、副菜にどうぞ!

豊永さんのミョウガはコチラです。

みょうがの梅肉和え

<材料>2人分     10分

・みょうが      6個

・梅干し       1個

・大葉        4枚

・削り節       30gほど

・塩         ひとつまみ

・醤油        小さじ1程度

<作り方>

①みょうがは縦4等分に切り、塩少々をふっておき、しんなりしたら絞って水けをきる。

大葉は手で3つ~4つにちぎる。梅干しは種を除いて包丁で細かくたたく。

②器に梅干し、削り節、醤油を入れて混ぜる。みょうが、青じその葉を加え、全体をあえて器に盛る。

 

みょうがの卵とじ

<材料>4人分     5分

・みょうが      4個

・卵         2個

・だし汁       4カップ

・酒         小さじ2

・塩         小さじ1/2

・醤油        小さじ1

<作り方>

①みょうがは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。卵は割りほぐす。

②鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら酒、みょうがを加える。みょうががしんなりとしたら塩、醤油を加え、溶き卵を細く流し入れる。卵がふんわりとしたら、すぐに火を止める。

お酢の力を借りて美味しく安心して食べられるお料理を作りませんか?

ピュアリィオリジナル商品担当の光永です。

じわじわと気温も湿度も上がり、食品の足が早くて、まだ大丈夫かなと五感をフル稼働して食べられるか確かめる今日この頃です。

そんな中、「1週間近くなるけどまだ大丈夫・・・むしろもっと美味しくなっている!」と驚かされるのが、お酢を使ったお料理。

この時期は、お酢の力を借りて美味しく安心して食べられるお料理を作りませんか?

ピュアリィオリジナル純米酢は、ツーンとくる一般のお酢が苦手だった私も、「本来の製造法で作るお酢ってこんなに旨味が強くて、香りがいいもの」と教えてくれたお酢です。

原料となる自然栽培米と米麹、地下水で仕込み、麹菌 酵母菌 酢酸菌など多くの発酵菌の力と職人さんの日日のお手入れのおかげで6か月もの間しっかりと育てられて、ようやくこの純米酢は出来上がります。だからこそこれだけ奥深い味を感じるパワフルなお酢となるのですね。福岡県大川市に蔵を構える庄分酢さんでなければこの味は出せないでしょう。

庄分酢さんは、天然の菌が棲み着く環境を300年余り歴代ずっと守り続けておられます。

便利な調味料もたくさん市販されていますが、酢が使いこなせれば、料理はもっと楽しくなりますよ♪レシピをご参考にどうぞ作ってみてくださいね。

 

▼季節のピクルス

【材料】手軽に作れる量

A

(・純米酢 100ml・砂糖 大さじ2・塩 小さじ1・水50ml・赤唐辛子 1本)

・にんにく1片・きゅうり 1/2本 ・黄色パプリカ 1/2個 ・ミニトマト 4個

【作り方】

  1. きゅうりは、数か所ピーラーなどで皮を剥き、5mmの輪切りにする。
  2. パプリカは縦に1cm幅に切る。
  3. にんにくは皮をむき、根を切る。
  4. 鍋にAを入れ煮立たせる。清潔な瓶などの保存容器に移し、野菜を入れる。
  5. 半日後から食べられる

 

▼グリルチキンと蒸し野菜

【材料】 (2人前)

・なす 2本 ・ピーマン 4個 ・オリーブオイル 大さじ1 ・水1/2カップ ・塩 少々 ・鶏肉 胸肉1枚

A 純米酢 大さじ1、 醤油 大さじ1、オリーブオイル大さじ2

【作り方】

  1. なすは、3センチくらいの厚さに切り、ピーマンは2つか3つに切って分量の水とオリーブオイル、塩とともにフライパンに入れて蓋をし、5分ほど蒸す。
  2. 鶏肉は、余分な脂をとり、両面に塩こしょうをして、しっかり焼き色がつくまで両面各5分 魚焼きグリルで焼く。
  3. 鶏肉は食べやすい大きさに切り蒸し野菜とともに並べる。
  4. Aをよく混ぜたドレッシング、黒こしょうをかけて完成。

☆翌日以降のほうがお肉がしっとりやわらかに。

 

▼純米酢でフルーツビネガー 

【材料】

・お好きなドライフルーツ(イチジク・トマトなど) 200g

・砂糖(氷砂糖・オーガニックシュガーでもできます) 200g

・純米酢 200cc

【作り方】

  1. 消毒した瓶に フルーツ 砂糖 を交互に入れ、最後に純米酢を加える。
  2. 毎日1回瓶をゆすり、1週間ほどで完成!

☆水や炭酸で割ったり、ヨーグルトにかけても。

☆お酢には疲労回復や腸内を整える働きがあります。毎日1~2杯美味しいお酢を!

▼純米酢のしょうがドレッシング 

【材料】

・純米酢 大さじ2

・醤油 大さじ2

・砂糖 小さじ1

・ごま油 大さじ3

・しょうが10g(ごく細い千切り)

上記をよく混ぜ合わせる。野菜、茹で豚肉、蒸し鶏など何にでも合いますよ。

 

▼にんじん甘酒ドレッシング

【材料】

・にんじん 1/4

・玉ねぎ 1/8

・甘酒 大さじ2

・純米酢 大さじ2

・菜種油 大さじ2

・塩 小さじ1/2

にんじんと玉ねぎは薄くスライスし、材料すべてをミキサーにかける。

☆蒸し野菜、茹で野菜にとろりとかけていただくと見た目にも食欲をそそります。

カルパッチョにも。

甘酒の季語はいつでしょうか??

答えは「夏」なんです!

先人の知恵から生まれた昔ながらの蔵付き天然菌を使った甘酒。

飲むだけでなく、お砂糖の代わりに料理にも使えます。

純粋培養菌では出せない、天然麹菌の旨味!

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ご購入は⇒こちら

 

▼入荷案内 豊永さんの自然栽培オクラ、ミョウガ

熊本県あさぎり町より豊永さんの自然栽培ミョウガとオクラが入荷しております。

あさぎり町は大雨の被害があった人吉地方ですが豊永さんの地域は奇跡的に被害が少なかったとのことです。

大雨が続き、日照不足により野菜が育ちにく状況ですが、豊永さんのミョウガとオクラは順調に収穫をされています。

是非旬の野菜をお楽しみください!

▼豊永さんのオクラ、ミョウガはコチラです。

 

▽今週のおすすめ商品

いつもご購読頂きありがとうございます。

今週のおすすめ商品のご案内です。

①熊本県あさぎり町 豊永さんの自然栽培オクラ

皆さまお待たせしました!待望の自然栽培オクラ入荷しました!

生産者の豊永佐代子さん、本当に安心して食べられるものを作りたいとの信念より、有機農法を経て、無農薬無肥料での栽培を20年以上続けられています。
息子さんと共に年間で様々なお野菜を作られています。

農薬も肥料も使わず、自然のあるがままに限りなく近い状態でに育てられています。

実が柔らかく口当たりがよく、粘り気が強くて甘さもあり、サラダや和え物、炒め物などいろいろな料理にお使いいただけます。
まさに、いやされるような自然のエネルギーが詰まったオクラです。

 

②燻製工房 縁 無添加ベーコン、ハム、ソーセージ

厳選した素材と秘伝のレシピで作った「燻製工房 縁」のソーセージ・ハム・ベーコン。
熊本県山鹿市で作られる”燻製工房 縁”のソーセージやベーコンは多くの人を虜にする特別な燻製肉。
店長の松岡さんはおいしいソーセージやベーコンを作るために自ら素材の栽培・育成の農園に足を運んで素材を厳選し、上質な味や食感を出る秘伝のレシピで製造。お子様でも安心して食べて頂けるよう食品添加物を一切使用しないこだわりの逸品です。

素材のこだわり
ベーコンやソーセージに使用している豚肉は、ピュアリィで1頭買いさせていただいている熊本県菊池の放牧農場でのびのびと育った武藤さんの「やまあい村育ちの自然豚」です。 武藤さんの豚肉は遺伝子組み換えの飼料は使わず、自然のものを食べて、ストレスなく自然のまま育った豚のお肉です。
原料となる素材は、すべて松岡さんご自身が実際に農場に足を運び、自らの目で確かめ、使用するかどうか決めたこだわりの素材。他にも、味付けで使用する塩は、長崎平戸島の海の塩、内モンゴルの天日湖塩。有機きび粗糖、香辛料に至るまで、オーガニック素材を使われています。
ソーセージに欠かせないソミュール液の製造には化学調味料を使用せず、野菜で旨みを出します。その素材の全てが熊本県産の自然栽培または、農薬不使用の野菜を選ばれています。安全で美味しく、確かな品質を持ったものばかりです。

 

③冨田さんの自然栽培大豆を使った納豆

熊本県菊池市七城町。日本有数の米処として全国的に有名なこの地で、自然栽培の稲作・畑作に長年取り組む冨田さん。

そんな冨田さんの自然栽培大豆を使用したこだわり納豆。

粘り、風味、味、食感全てにおいて市販の納豆とは違います。濃厚でいい意味でクセが強く、納豆好きにはたまらない一品。一度食べれば癖になるほどです。

 

④九州産 自然栽培米粉(上新粉)

九州産自然栽培うるち米を100%使用した貴重な自然栽培米粉です。
洗米は行なわず風味豊かに仕上がりました。
小麦粉アレルギーの方やグルテンフリーを気にされる方には、小麦粉の代わりにご使用いただけます。
天ぷらに少量混ぜるとサクッと仕上がり、片栗粉の代わりにとろみをつけたり、お菓子作りにもお使いいただけます。
人気のピュアリィオリジナル米粉の500gお徳用サイズ。
日常使いされる方におススメです。

 

⑤ウガンダ産自然栽培ゴマ 完全無濾過のごま油

このごま油は、アフリカ、ウガンダオーガニックプロジェクトから生まれ、環境負荷の少ない農業の奨励と農産物の販売支援を目的としています。
自然栽培のゴマを、干ばつに苦しむ地域の農家さんたちと一緒に栽培。
そして、売上の一部が元子ども兵の社会復帰支援にあてられています。
そんな想いがいっぱい詰まったごまは、山田製油の熟練技術で加工されます。
一般的に濾過されたごま油が多いのですが、この商品は特別に無ろ過で製造しております。
自然栽培 無濾過 焙煎ごま油 の特徴は
・ 芳ばしい香り
・ 濃厚なごまの風味
・ 加熱調理でさらに風味が増します
使用前にビンを逆さまにして、底に沈殿しているオリを起こしてみてください。
素晴らしい香りにきっと驚かれるでしょう。

無酸処理、干出で育った焼き海苔!!

こんにちは!ベジルッツ竹部です!

本日は、鹿児島県出水市、出水天海苔さんの焼き海苔をご紹介します!!

鹿児島県出水市は、日本最大のツルの渡来地で、国の特別天然記念物にも指定されています。
その数の多さに驚くことはもちろん、ツルたちが優雅に羽を広げて大空を羽ばたく姿は、他では決して見ることのできない、出水の風物詩だそうです。

そんな場所で、出水天海苔のみなさんは、酸処理剤を使わず、干出だけで育てる方法で海苔づくりをされています。

干出とは?
支柱にに張った養殖網が引き潮時に海から出てきます。
この時、網を太陽と風にあてて海苔を干す事を干出(かんしゅつ)と呼びます。
干出されることで、太陽と潮風が、海苔の病原体をなくし、香りの良い海苔になります。

酸処理とは?

戦後、早くたくさんの海苔を育てるため、干出を行わず、海に海苔をつけたまま育てる方法が広がっていきました。
従来のように太陽と潮風に当たらないため、海の中にずっと使っている海苔は、病原体が増え病気になってしまいます。
それを防ぐため、海苔を養殖網ごと「酸性の液」に浸し、再び海に戻します。

出水天海苔さんの作る海苔は、昔ながらの製法にこだわり手間暇かけて育てているので、柔らかく、香り高い海苔に仕上がります。

今では、無酸処理、干出だけで海苔を育てている方は、日本でも数少ないので大変貴重です。

出水天海苔さんの海苔は、お中元やご家庭用にもおすすめです。

出水天海苔はコチラです。

お家で簡単!手作り冷やし中華!

こんにちは!ベジルッツ竹部です。

今日は夏のおなじみメニュー!

冷やし中華をピュアリィの材料で作ったので紹介させていただきます。

材料
みかくや乾麺・・・1袋
水菜(お好みの野菜)・・・60g
やまあい村しゃぶしゃぶ用お肉・・・2枚
卵・・・1個
ミニトマト・・・5個

タレ
・醤油・・・大さじ2
・万能酢・・・大さじ2
・みりん大さじ2
・水・・・大さじ2
・なたね油・・・小さじ2
・ごま油・・・小さじ2
・レモン果汁・・・3滴

作り方
①ボウルに卵を入れ、箸で溶きます。
②フライパンに油を広げます。1を加え薄く広げて弱火で焼きます。
表面が焼けたら火から下ろし粗熱を取ります。
③②は丸め、千切りにします。
水菜、ミニトマト(水で洗った物)お肉を食べやすい大きさに切っておく。
乾麺をお湯を沸かした鍋でお好みの固さになるまで茹でる。
茹で上がったら冷水にさらし、しっかりと水をきる。
⑤麺の湯で茹で汁で先ほど切っていたお肉を茹でます。
火が通ったら冷めるまで置いておきます。
⑥たれは、分量通りに計った物をしっかりと混ぜ合わせます。
⑦お皿に先ほど茹でた麺を盛り付け、用意した具材を盛り付け、⑥をかけたら完成です♪

今週の九州産自然栽培(無肥料・無農薬)お野菜セット宅配情報

○大雨や日照不足による、お野菜収穫不足について○  

今年は長らく“端境期対応”にてお受取いただき、誠にありがとうございます。九州ではまだ梅雨が明けず、日照不足による夏野菜の生育不足が続いております。ご希望に沿わないお野菜も入るかと思いますが、梅雨明け~しばらくすると、品目が増えて参りますので、今しばらくお待ちいただけますと幸いです。

皆様にはご迷惑をおかけしますが、予めご了承くださいますよう宜しくお願い申し上げます。

★セット内容はあくまで一例です。産地の入荷状況により多少異なりますので、その旨予めご了承ください。

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