2020年11月のアーカイブ

【熊本県玉東町池田さん・宗さん 自然栽培みかん】

池田さんと宗さんの自然栽培みかんが最盛期を迎えております。

朝晩の冷え込みが強くなりみかんの味もグッと濃く、甘くなりました。

池田さん、宗さんそれぞれ10㎏売りもご用意しております。

寒くなり保存もしやすい季節となりましたので、是非まとめ買いをどうぞ!!

自然栽培のみかんは皮も安心していただけますので、ジュースにされる際は1玉だけ皮付きにしたり少量皮を入れるだけで香がグンッと増しますので是非一度お試しください!

◆保存方法

みかんや箱に輸送中に湿気が溜まってしまいますので、一旦すべて箱から取り出し、箱自体を乾かしましょう。
新聞紙→みかん→新聞紙・・・の順で交互にしてミルフィーユ状にすることで
間に挟んだ新聞紙が湿気を吸収してくれます。
その後、箱の蓋は開けたままにしてください。

もうひと手間加えるなら、中に入れる新聞紙をクシャクシャにしましょう。
クッション代わりとなって、やわらかいみかんを重さから守ってくれます。
ベランダなどの風通しのよい場所に置いておくのが理想ですが、
置けない方は暖房が当たらない室内(玄関など)で代用してください。
ベランダに置く場合は直射日光や、エアコンの室外機の風が当たらない場所かどうかチェックしてください。

 

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熊本県河地さんの無肥料・無農薬の貴重な自然栽培グリーンキウイが入荷しました!

河地さんの自然栽培キウイは、一切の農薬を使用していません。
そして、肥料さえも与えず、キウイの枝や葉、下草の循環だけで土作りを行っています。
「農薬・肥料を使って作ることは簡単です。でもそれは自然ではない。大変だけど、自然に沿った方法でこれからも作っていきたいね。」
河地さんの長年の情熱が結実した自然栽培の貴重なグリーンキウイ。
ぜひ、一度お試しください。
河地さんのグリーンキウイは、爽やかな甘みと適度な酸味が特徴。
大粒な実はパンと張っていて、食べごたえ十分です。

冨田さんの自然栽培玄米丸餅 予約スタートです!

冨田さんの玄米丸餅は古代米の緑玄米を使用しております。

『緑米』古代米の中でも特に、栽培が難しく日本国内の生産量・収穫量が極端に少ないために、幻の古代米といわれております。

もみが黒いので、見た目は黒米に見えますが、籾殻を除いた玄米は、うっすらと緑色をしていて、精米をすると白いお米になります。

普通の一般的なもち米よりも甘味があるのが特徴です。

冨田さんの自然栽培玄米丸餅は、玄米の粒感を感じるお餅です。このプチプチとした食感が、玄米餅とお雑煮によく合います。

是非お試しください(^^)/

ご予約はコチラです。

入荷次第発送させて頂きます。12月中旬頃発送予定です。

※冷凍商品の為他の商品と同梱は出来かねます。

※数に限りがございますので、お一人様5袋までとさせて頂きます。

【ナチュラルライフセミナー情報】「天然菌」でオンラインでプチ料理してみよう!

こんにちは。

スクール担当の青木です。

塩麹をオンラインで一緒に作ってみませんか?

セミナーのご案内です。

実践型ナチュラルライフセミナー(全10回)

今回は70期の5回目。
【第5回 講演内容】

「天然菌」で料理してみよう! 調味料を知る!

・発酵食品のひとつ。塩麹作りに挑戦してみよう!
・本来の調味料とは(さ・し・す・せ・そ)をご紹介
・本来の納豆・甘酒・かつお節・お酒とは

☆塩麹作りをオンラインで行います。
事前に資料・材料をご自宅へお送りします。

配信方法:zoom ※事前にアプリのインストールが必要となります。
登録後、事前にルームURLをお送りします。

【日時】
12月12日(土)13:30~15:30 締切7日(月)

12月15日(火)18:30~20:30 締切10日(木)

【受講料】

1,500円
お申込み方法:ピーテックスでの事前申込をお願います。

【お申込み】

12月12日(土)13:30~15:30
https://purelyschool705st.peatix.com

12月15日(火)18:30~20:30
https://purelyschool705t.peatix.com

ご参加お待ちしております。

講師
ナチュラル&ハーモニック ピュアリィ代表
反後 人美(たんご ひとみ)

1961年生まれ。1984年22歳で右卵巣を摘出、40歳までに4回の手術を経験し、食や自然治癒力の大切さに気付く。2001年全国でも珍しい自然素材の賃貸マンションを建設、運営。2005年、築140年の古民家に九州唯一のオーガニックショッピングモールを設立。「医者にも薬にも頼りすぎない生き方」セミナー講師。産地支援、まちづくり、自然食と農や子育てをテーマにした講演活動などを行っている。不妊症を克服した2児の母。

【おせち内容物紹介 自然豚バラ肉の角煮】

おせち6品目

自然豚バラ肉の角煮の材料のご紹介です。

自然豚バラ肉:武藤勝典さん(熊本県菊池市・やまあい村)

山奥の広い農場で、通年放牧され、遺伝子組み換えの飼料は使わずに自然のものを食べて、ストレスなくのびのびと育った自然豚です。

【調味料】

醤油:天然醸造九州丸大豆しょうゆ (熊本県宇城市不知火町 松合食品株式会社)

栽培期間中に農薬と化学肥料を使わずに栽培された九州産丸大豆と九州産小麦、ミネラル豊富な天日塩を使用しております。

添加物、遺伝子組換大豆を一切使用していない九州産にこだわった濃口丸大豆しょうゆです。
国産の無農薬・無化学肥料で栽培された丸大豆は大変希少です。

 

みりん:味の母 (埼玉県狭山市 味の一醸造株式会社)

味の母は「コメ・米麹」を原料にして、日本酒のもとになる”もろみ”を醸造し、さらに熟成の工程をじっくりじっくりと経て作られています。
一般のみりんと違い日本酒を併用する必要がないほどのうま味。

米こうじを原料として、日本酒の基となる「もろみ」を造り、二段階の糖化工程を経たみりんです。

 

砂糖:オーガニックシュガー アルゼンチン産

アルゼンチン産有機栽培のサトウキビから作られた砂糖。
生産工程において、一切の化学肥料、農薬、加工助剤を使用していません。
精製度が低いため、一般的に売られている上白糖(白砂糖)と比べ、ミネラル分が失われていません。
色は淡いブラウンで、すっきりとした上品な甘さ。
自然のままの味わいが特徴です。
OIA有機認証(アルゼンチン有機認証)、JAS有機認証取得の、安心・安全なオーガニックシュガーです。

:五人娘 株式会社寺田本家

契約農家さんが丹精して育てた無農薬米を使用し、添加物を使わずに、昔ながらの”生もと仕込”(きもとしこみ)で時間と手間をかけじっくりと仕込みました。

無添加・無ろ過の自然酒です。仕込み水は蔵内の井戸水を使用しています。

 

生姜:川越俊作さん 自然栽培生姜 宮崎県田野町

九州トップクラスの土を誇る自然栽培農家である宮崎県川越俊作さんの自然栽培生姜です。

川越さんの生姜は2010年から元々田んぼであった土地を畑に転換し、作られています。
生姜は、病中害等に弱く、「自然栽培で作ることは不可能」と長年言われ続けてきました。
その常識を破り、見事に無肥料・無農薬自然栽培生姜の栽培に成功された川越さん。
どこまでも柔らかい暖かくて水持ち・水はけが良い川越さんの畑で、ストレスなく育った自然栽培生姜です。

おせち商品ページはこちら

【おせち内容物紹介 たたきごぼう】

おせち4品目

たたきごぼうの材料のご紹介です。

ごぼう:上野升久さん(熊本県菊陽町)

ごぼう:上野升久さんは2011年より初めから自然栽培一本で営農されています。

当初は、作物がうまくできず全滅の経験をされたこともあるそうです。

「今思うと、『土づくり』の大切さを、この失敗で学ばせてもらいました」と、確実に進化を重ねていらっしゃいます。

今ではピュアリィお取引生産者産さんの中でも、一・二を争う程の多品目の自然栽培お野菜を作られています。
そして、そのほとんどを自家採種・購入固定種で作り、種からの自然栽培にもこだわっています。

上野さんのごぼうは自家採種です。

白ごま:有機JAS認定食品。鉄釜でふっくら香ばしく煎り上げたいりごま(白)です。

 

【調味料】

醤油:天然醸造九州丸大豆しょうゆ (熊本県宇城市不知火町 松合食品株式会社)

栽培期間中に農薬と化学肥料を使わずに栽培された九州産丸大豆と九州産小麦、ミネラル豊富な天日塩を使用しております。

添加物、遺伝子組換大豆を一切使用していない九州産にこだわった濃口丸大豆しょうゆです。
国産の無農薬・無化学肥料で栽培された丸大豆は大変希少です。

 

砂糖:オーガニックシュガー アルゼンチン産

アルゼンチン産有機栽培のサトウキビから作られた砂糖。
生産工程において、一切の化学肥料、農薬、加工助剤を使用していません。
精製度が低いため、一般的に売られている上白糖(白砂糖)と比べ、ミネラル分が失われていません。
色は淡いブラウンで、すっきりとした上品な甘さ。
自然のままの味わいが特徴です。
OIA有機認証(アルゼンチン有機認証)、JAS有機認証取得の、安心・安全なオーガニックシュガーです。

純米酢:株式会社 庄分酢 (ピュアリィオリジナル商品)

自然栽培米+マルカワ味噌さん蔵付き天然麹菌+庄分酢さん蔵付き酢酸菌で作られた貴重なお酢です。

静置発酵という自然の営みの中で作られるお酢。使用する水は100%井戸水です。

築260年の蔵元で天然菌と共に生きる職人の方々の想いが詰まった香り豊かな、自然栽培米の美味しさを感じられる逸品です。

おせち商品ページはこちらです。

【おせち紹介 黒豆】

 

おせち3品目

黒豆の材料のご紹介です。

黒豆:冨田親由さん(熊本県菊池市)

自然栽培生産者、熊本県菊池市の冨田さんの丹波の黒大豆。
ふくよかな煮上がりと皮が薄く艶のある黒色で縁起物として重宝されています。
農薬・肥料を一切使用しない自然栽培の黒大豆は、大変貴重です。

【調味料】

砂糖:オーガニックシュガー アルゼンチン産

アルゼンチン産有機栽培のサトウキビから作られた砂糖。
生産工程において、一切の化学肥料、農薬、加工助剤を使用していません。
精製度が低いため、一般的に売られている上白糖(白砂糖)と比べ、ミネラル分が失われていません。
色は淡いブラウンで、すっきりとした上品な甘さ。
自然のままの味わいが特徴です。
OIA有機認証(アルゼンチン有機認証)、JAS有機認証取得の、安心・安全なオーガニックシュガーです。

醤油:天然醸造九州丸大豆しょうゆ (熊本県宇城市不知火町 松合食品株式会社)

栽培期間中に農薬と化学肥料を使わずに栽培された九州産丸大豆と九州産小麦、ミネラル豊富な天日塩を使用しております。

添加物、遺伝子組換大豆を一切使用していない九州産にこだわった濃口丸大豆しょうゆです。
国産の無農薬・無化学肥料で栽培された丸大豆は大変希少です。

:天日湖塩は北京より北西2,000km、内モンゴル自治区吉蘭泰(ジランタイ)の湖塩から生まれたおいしい塩です。
この地は古い文献に「河流伏脈として陰潜の功がある」とかかれた場所で、ヒマラヤ山系の伏流水が大平原の岩塩の地層に湧きだし、汚染とは全く無縁の塩の湖を悠久の時間をかけて生成しています。その地で地元の人がいのちの塩と呼んで代々大切にしてきた塩が天日湖塩です。

おせち商品ページはこちら

収穫祭 ワークショップ お米の一生

ご報告が遅くなってしまいました。

11月14・15日でピュアリィの収穫祭が行われました。

私たちEC宅配チームは14日の【ワークショップ お米の一生】を担当させていただきました。

当日は熊本県菊池市の上野さん、冨田さん、小池さん、原さんを迎えなぜ菊池の米は美味しいのか、自然栽培を始めるきっかけ、などをお話しいただきました。

ワークショップでは小池さんがご持参された「千歯こぎ」で稲わらから玄米にする工程を体験していただきました。
みなさん、稲わらの香りや手触り、ザッザッという音などを楽しまれていました。
最後に4名の生産者さん自慢の新米を皆さんで美味しく頂きました。
ご参加いただいた皆様、生産者の皆様本当にありがとうございました。

【おせち紹介 田作り】

おせち2品目

田作りの材料のご紹介です。

いりこ:(熊本県水俣市 杉本水産)

片口いわしは、川の運ぶ森の栄養を求めて不知火の海にやってきます。透き通るような美しさを保つ不知火海で、とれたての鮮度を保ったまま参加防腐剤などの添加物を一切使用せずに仕上げています。水揚げ直後の新鮮なうちに、天然塩を足した海水で塩茹でした後、天日干しを行い、うま味がぎゅっと詰まっています。

くるみ:米国カリフォルニア州フェラーリファームの生産するオーガニッククルミです。

白ごま:有機JAS認定食品。鉄釜でふっくら香ばしく煎り上げたいりごま(白)です。

【調味料】

醤油:天然醸造九州丸大豆しょうゆ (熊本県宇城市不知火町 松合食品株式会社)

栽培期間中に農薬と化学肥料を使わずに栽培された九州産丸大豆と九州産小麦、ミネラル豊富な天日塩を使用しております。

添加物、遺伝子組換大豆を一切使用していない九州産にこだわった濃口丸大豆しょうゆです。
国産の無農薬・無化学肥料で栽培された丸大豆は大変希少です。

みりん:味の母 (埼玉県狭山市 味の一醸造株式会社)

味の母は「コメ・米麹」を原料にして、日本酒のもとになる”もろみ”を醸造し、さらに熟成の工程をじっくりじっくりと経て作られています。
一般のみりんと違い日本酒を併用する必要がないほどのうま味。

米こうじを原料として、日本酒の基となる「もろみ」を造り、二段階の糖化工程を経たみりんです。

砂糖:オーガニックシュガー アルゼンチン産

アルゼンチン産有機栽培のサトウキビから作られた砂糖。
生産工程において、一切の化学肥料、農薬、加工助剤を使用していません。
精製度が低いため、一般的に売られている上白糖(白砂糖)と比べ、ミネラル分が失われていません。
色は淡いブラウンで、すっきりとした上品な甘さ。
自然のままの味わいが特徴です。
OIA有機認証(アルゼンチン有機認証)、JAS有機認証取得の、安心・安全なオーガニックシュガーです。

 

 

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